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脂肪减肥法正确吗  

2018-04-09 11:28:43|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在网上流行许多所谓减肥方法,今天说说脂肪减肥法,就是大量摄入油脂,达到饱腹感,从而减少食物的摄入达到减重的目的,似乎很理想,但是脂肪减肥法正确吗?

    首先要看看人的食欲是怎么控制的?在我们餐桌上,什么样的食物最能引起我们的食欲呢?

    人们一般认为,脂肪会让人感觉满足,所以多吃脂肪,也会让人更快地感觉到饱腹满足感,从而降低食欲。

    这种想法对不对呢?脂肪是不是真的能够抑制食欲?让我们先从食欲说起,给我们一定的启发。

    人的食欲受到多种激素的控制,比如血糖水平、瘦素(leptin)、饥饿素(grehlin)、内分泌调节肽(PYY)、缩胆囊肽(CCK)等。其中饥饿素是胃里面产生的一种食欲调节因子,以前的研究发现,如果人体减少能量摄入,节食挨饿,那么下一餐之时,饥饿素的水平就会自动上升,使人的食欲更强。

    看起来,似乎少吃东西是饥饿素增加和食欲增强的主要原因。饥饿减肥之所以难以成功,一个重要的原因也正在这里。只有一个办法能够避免这种麻烦——那就是胃旁路手术。简单说,就好像把胃扎起来一部分,这样饥饿素的产生就会减少,食欲就不会因为少吃而上升。

    那么饥饿素是如何激活的?辛辛那提大学最近的一项研究又提出了一个惊人的观点,饥饿素实际上是被食物中的脂肪所激活的!

    这项发表在去年6月份的Nature Medicine上的研究发现,饥饿素并不是一制造出来就有活性的,它要经过一个酰基转移酶的作用才能变成活性形式,这个酶简称为GOAT。研究者发现,在空腹的时候,活性饥饿素的含量并不升高。一旦开始摄入高脂肪食物,活性饥饿素的含量就会迅速上升,GOAT的活性也在得到脂肪之时大幅度上升。

    研究者发现,那些善于制造GOAT的小鼠,只要得到高脂肪的食物,就会迅速长胖;而敲掉GOAT基因的小鼠,面对高脂肪的食物,却不会明显长胖。这就说明,GOAT是人体感知食物中脂肪的重要途径。

    由此我们可以说人们得到富含脂肪的食物的时候,大脑就获得“能量充足,可以储备”的信号,通过发挥GOAT的活性,制造饥饿素,促进人体大量进食,然后把多余的能量储备起来。

    这个研究对我们的启示是什么呢?那就是食物中的脂肪,并不会让人少吃,而是让人多吃。高脂肪的食物,也正是最激起食欲的食物。想想日常生活的例子就知道了,那些最让我们食欲大增的食物,除了甜味的水果,几乎全部都是高脂肪食物:香浓多汁的高脂肪肉类,大量脂肪的蛋挞和蛋糕,还有飞饼和葱油饼,更不要说各种香酥的煎炸食品了。

    虽说,这些有“油水”的食物最后令我们感觉非常饱,似乎能够抑制食欲,但是,这时候我们早就已经摄入了超量的能量。如果吃低脂肪的食物,同样吃到不想吃为止,摄入的能量却会少得多。无数有关饱腹感的研究证明了这一点:按单位能量来计算,脂肪是最不容易让人感觉到饱的食物成分;它也是最容易造成能量超标的食物成分。想靠多吃脂肪来控制食量,岂不是犯了方向性的错误!

     因此脂肪减肥法是完全不可能达到减肥的目的。减肥最重要的是讲究科学健康。我们大多数的减肥手术都是以切掉胃底,避免或者减少饥饿素的分泌,从而达到减重的目的。

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